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发布时间:2022-11-09 13:55:14 来源:玫瑰农业网

[科技苑]你知道吗 有人养海肠了

导读:[科技苑]你知道吗 有人养海肠了 山东胶东地区是我国海肠的最大产地之一。近几年,这里的海肠价格一路飙升,2010年,大约是10元/斤,2011年的时候,大约是25元/斤,从2012年开始,海肠的价格几乎是一天一个价。30、50、70,现在,直接涨到了150元一

[科技苑]你知道大柱藤属吗 有人养海肠了

山东胶东地区是我国海肠的最大产地之一。近几年,这里的海肠价格一路飙升,2010年,大约是10元/斤,2011年的时候,大约是25元/斤,从2012年开始,海肠的价格几乎是一天一个价。30、50、70,现在,直接涨到了150元一斤。从2010年到2016年,六年时间,海肠的价格翻了还多。可眼下,即便手里有钱也未必买得到一斤海肠。

【采访】市民:有钱买不到。

【解说】:目前海肠的价格已经超过了对虾、鲍鱼、螃蟹、海参,价格节节攀高还不算,走遍海鲜市场,也不见得能看到海肠,简直是 一肠难求 。吃海肠,最有代表性的一道菜就是韭菜炒海肠。可现在,到饭店点个韭菜炒海肠,一筷子下去,几乎全是韭菜,只能零星翻到几节海肠。2010年前后,渔民们一船下去,运气好能捞上来几千甚至上万斤海肠。现在能有百十来斤就不错了。以前退潮时,沙滩上经常有人挖海肠,一会就能挖一桶。现在就算翻到底也挖不出一根来。

【解说】:海肠越来越稀缺,是因为市面上卖的海肠,基本全靠捕捞。在海肠的繁殖期照样捕捞,小海肠还没生出来呢,大海肠就被捞走了。捕捞力度太大、海肠生的速度又跟不上。这就造成了越捞越少,越少越捞的恶性循环。

海肠资源紧缺,已经远远满足不了市场的需求了,经常断货。很多以前卖海肠的店进不来货,就转卖别的海鲜了。可吃惯了的美味,不是想戒就能戒的,所以市面上只要有海肠,甭管多贵,还是有人买。看着海肠有价格、有市场,却没货。赵喜研萌生了一个想法。

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研:我说这个东西能不能养殖?

【解说】:赵喜研是水产养殖大户,在大连、烟台都有养殖基地。鲍鱼、海参、海胆,他都会养,越是新奇、难养的东西,越能勾起他的兴趣。看到市面上没人养海肠,他就想自己试试。

海肠是一种条形,圆筒状的软体动物。乍一看像根肠子,所以很多人叫它海肠,其实它的学名叫单环刺螠,属于螠虫动物门,它可不是什么东西的肠子。海肠全身遍布着大小不一的粒状凸起,常在泥沙中做窝。曾经是我国北方沿海最常见的生物之一,就喜欢生存在浅滩上。

海肠的生存能力特别强,有的渔民把海肠捕捞上来,往有海水的池子里一放,半个月不管不顾,它照样能活。赵喜研觉得,虽然这海肠没人养过,但海肠生命力这么强,应该也不难养。说干就干,他引进了第一批海肠。

可养上了才知道,完全不是自己想象的那样。

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研:就是没养活。

【解说】:不过一个星期,眼瞅着海肠就死光了。

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研:一个星期七、八万元钱。

【解说】:第一批海肠苗是赵喜研花了7、8万元买回来的。眼瞅着海肠死光了,这钱也白白损失了。赵喜研甚至都搞不懂海肠为什么会死!就连他的朋友们都跟着着急。

【采访】:

赵喜研朋友:看着都替他着急,我都劝他说,哥咱不能这么干!

赵喜研朋友:看他这样天天着急得,嘴上直起泡。

赵喜研朋友:我就没见谁养出来过!我肯定是不敢养!

【解说】:死一批就再补充一批,赵喜研的倔劲也上来了,非得把养海肠的方法弄清楚不可。在别人的池子里暂养,一个来月都能活,说明海肠的生命力强,而且海肠即便被剁成碎节都能活,应该是好养,可为啥到自己这里就不行呢?

他也没有养海肠的经验,只好模拟不同的养殖环境做实验,池子里有铺沙子的,有不铺沙子的。

当天有一个池子出现奇怪的现象,池水特别清,但是海肠却看不见了。

这个池子是赵喜研仿照沙滩建造的,池子底部被赵喜研铺上了厚厚的沙子。现在沙子表面出现了许多个孔洞,一眼望去,根本看不到海肠。可翻开沙子能发现,洞里的海肠是活的。看到这个景象赵喜研开始寻思,自己原先是不是做错了?海肠天生就是住在沙子里的。但自己为了方便观察海肠,就特意没给池子里铺沙,会不会没有沙子海肠就活不了了呢?赵喜研决定,自己得想办法去了解,海肠在海里到底是如何生存的。

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研:习性书本上没东西,怎么办?打听这些海边的这些渔民,他们对海肠太了解了,打小遍地都是,问他们这个习性,它在海里怎么活?怎么生活?

【解说】:通过多方打听和探索,赵喜研才知道,养海肠,池底必须铺沙子,因为海肠的习性很特别,体表只有薄薄的一层皮,没有什么控温能力,对水温的变化非常敏感。温度降到0度左右,或者升到20度左右,海肠就有可能被冻死或热死。只有十来度的时候,海肠才住得最舒服。但怎么维持这个舒适的温度呢?这就得靠钻沙子来完成。

对海肠来说,沙子起着保温的作用,是天然的保护层。海肠靠钻沙子来保持自身温度的恒定。夏天温度较高,沙子吸热快,海肠就会往下挖洞,把自己藏在沙子深处,50cm左右的地方,因为越往下挖,沙子海南栀子的温度越低。而冬天较为寒冷的时候,海肠也会往下打洞,仍旧把家建在沙子表面以下50cm的地大豆蔻方。因为沙子散热较慢,底层相对温暖。有了沙子,海肠才能调节自身周围的温度。

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研:它随气温,夏天比如说高温期的时候,它最深能达到50公分,冬季这块也是在封冰之后或者说海水温度降到零上几度的时候,它这个深度也是在半米左右,它随着水温不适宜它这个环境了,也就继续往下走。

【解说】:沙子对海肠来讲太重要了。不光住离不开沙子。海肠的吃饭方式也很独特,要是离开沙子,它连吃饭都费劲!

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研:你看这个,这就是它的窝。是U形的。水里头悬浮的这个微生物、藻类,它通过在这个它自己这个窝里头通过吸,把这个海水这个饵料给吸进去,多余的海水过滤掉,顺这个槽排出去,

【解说】:海肠的U形住宅,就像一个水管,一头进水,一头出水。海肠在里面只需要伸缩身体,像喝水一样,把水同饵料一起吸到肚子里,过滤,留下食物,排出多余的水,就能完成进食。

没有U形住宅,海肠就得大幅度收缩身体,才能吃到东西。

明白了海肠怎么吃、怎么住。海肠的存活就有了保障。但能活只是第一步,是基础。要把海肠养成,另一个重要的事就是繁殖,只有有了下一代才能扩大规模。就这样,赵喜研又从渔民处收购了一大批海肠,优中选优,把个体粗壮,活力较高、且身体上没有伤痕的海肠留了下来。

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研:挑质量最好的,不怕多花钱,要这个海区纯野生的、最好的做种。

【解说】:其实赵喜研也不知道,把这些挑好的海肠放到一起,会发生什么结果,到底能不能生出小海肠来他也不确定。正在期待的过程中,突然有一天,赵喜研的池子里出现了巨大的变化,池水突然变得非常浑浊,他以为水体被污染了,差点没把一池子水给换掉。可对水质进行检查后,发现水质并没问题。

他又把水滴到显微镜底下观察,突然发现有生命体在游动。

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研:应该是模模糊糊看见一个小点点,大约是在很小很小。可以用微米说100微米左右。

【解说】:100微米是个什么概念?1微米相当于1米的一百万分之一。等于0.001 毫米。一千微米相当于1毫米,还没针尖大呢。小海肠刚生出来是浮游状态,集中在一起,漂在水里,浑浑浊浊的。乍一看还以为是水体被污染了呢。赵喜研好悬没把这些小海肠当脏水给排走。

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研:这个水是发浑能看见。

【解说】:刚出生的小海肠,是浮游状态,而以往塑料门窗多利用于民居住宅看到的海肠,却是生长在泥沙里的。这么巨大的差异,若不是亲眼所见,赵喜研真不敢想。这下他算是闹明白了,为啥那么多人没见过小海肠。这一滩浑水,谁能想象得到,是海肠?赵喜研日夜期盼的新生命终于到来了,他非常兴奋,甭提多高兴了,成天守着这些浮游状态的海肠,没日没夜的观察,生怕错过了它们成长。一个月后,突然有一天,又发生了一件让赵喜研震惊的事,池水又变得清澈见底,小海肠不见了!!

这些小海肠怎么就失踪了呢?

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研:水里头没有了,这个苗死完了?什么也看不见!心里这个老是悬着。

【解说】:池水变清澈,说明小海肠不在水里,但池水没换过,小海肠肯定跑不了,不在水里,那就只能在沙子里!

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研:无意当中发现沙粒在动,奇了怪了,沙粒在动是沙子不可能在动,我就拿吸管去吸,吸完以后,慢慢地放到烧杯里头,最终是在显微镜下测是1.8毫米。

【解说】:原来小海肠有个变态的过程。当它生长30天左右,达到约1.8毫米的时候,就会开始下潜,附着在砂上。这个过程就叫附着。附着后,耗费一周左右的时间进行钻沙,建造U形的隧道。等到这个隧道形成以后,沙子表面上形成两个眼,小海肠的家就建好了。

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研:幼苗期间有个浮游阶段、附着阶段,最后变成这个幼虫。

【解说】:变成幼虫的小海肠生长速度很快,几乎一天一个样。

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研:它成长很快,从两个毫米至四个毫米可能需要三天到四天的时间就长一倍。

【解说】:就在小海肠飞速生长的时候,赵喜研又遇到难题了!

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研:这个苗附着之后,在我心里当中已经是成功了。在最后面临成活这块又出现一次事故。

【解说】:赵喜研养殖海肠的过程,也是个探索的过程。他没有预料到海肠苗会有那么多。以至于饵料都供应不上了。

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研:这个期间饵料摄食量增加,我说这个饵料去供应它,最终还是饿死,因为啥?我培养的饵料供不上它吃!你看这个,它是透明的,你看它肚子,空的,这个就是没吃饱。

【解说】:小海肠吃的是赵喜研自己培养的海藻。但小海肠在长身沙生黄耆体,吃得多,数量又大。这千军万马一起到,打得赵喜研措手不及。等小海肠们长到3~4CM的时候,问题来了,海肠断粮了!自己期盼已久的小生命好不容易到来了,不能眼睁睁看着它们饿死啊!情急之下,赵喜研决定用其他的饵料来代替。

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研:饲料这块就是水产饲料、包括一些常规的海参饲料,我厂子里有。各种这个饲料全做比较去喂。

【解说】:既然小海肠可以吃海藻,那能不能用海参料来救急呢?毕竟海参的饲料里还是含有不少海藻粉的。海参的饲料放下去之后,还真救了小海肠的命,死的不那么多了。

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研:喂养这些东西没有发现全死亡

【解说】:看来这个思路行得通,赵喜研立刻决定拿海藻粉为主料,自己配一些东西,来喂养小海肠。

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研:先从这个天然的纯度高一点的海藻粉下手,以它为主搭配一些维生素、氨基酸之类的。

【解说】:以往的饲料撒下去,池水浑浑浊浊的,一整天都看不到底,可这次的饲料撒下去,一天之内,池水都能看见底了!剩下的饵料也不多。

试喂效果很好,小海肠被饿死的现象终于得到了缓解。在试喂阶段,赵喜研还发现,要想小海肠吃得饱,一定得把配好的饵料,再加工一下!把饵料研磨得更加细小才行。因为颗粒过大的饵料,都沉到池子底部,浪费掉了。

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研:它是滤食,颗粒性大的话第一沉降速度快,它来不及吃,已经落到池底了,第二,颗粒大的话它吃不掉,张嘴吃不掉它了,超过它这个嘴吸收的范围之外了。

【解说】:经过改良,把颗粒变细以后效果非常好,撒完饵料,不到2个小时,池水就变得清澈这说明小海肠把饵料都吃干净了,池底也没有剩饭了。

2015年,赵喜研的海肠苗长势喜人。

小海肠是透明的,透过皮肤甚至都能看到它们的内脏。这个时候它还没有发育完全,比较脆弱。后期随着它逐渐变白,表皮加厚,达到1厘米的长度时,海肠逐渐发育完全渗漏,生存能力就大大加强了。这个时候就可以贩卖给周边的养殖户了。

等它逐渐生长到8厘米左右,颜色从头部至尾部逐渐发红,它的血液黏度,血液色泽也会逐渐增加,直至成品全身呈现暗红状态。这时候,小海肠看起来已经和成年海肠的外观很相似了。

海肠从浮游状态成长到成品,一般情况下,为1、冲击实验机的工作原理一年到一年半。因为在自然状况下,水温过高或者过低,比如夏天和冬天,它都会停止进食。如果是人工饲养,水温可控,饵料充足的情况下最快只需要半年,就能长为成品。

2016年春季,赵喜研人工繁育的海肠成品,已经顺利上市。那些和赵喜研一起养海肠的养殖户们,今年一开年,就大赚了一笔。百十块钱一斤,有多少卖多少,大海肠有人买,海肠苗也有人抢购。现在连日本韩国的商户,都来找赵喜研他们下订单了。

海肠养殖成功了,以后咱们吃海肠也会越来越容易。那你知道海肠该怎么挑?怎么吃吗?咱就让行家,给您说道说道。

买海肠的时候,一定要挑有弹性、有厚度的海肠,这样的才是最鲜美的。

【采访】市民:吃海肠一定要掐头去尾。把它两边给剪掉。你看这边刺。不去掉会扎。

【解说】:用剪刀剪去头尾,挤出内脏。把海肠放到菜板上。用刀背二度挤压一遍。排出残存的内脏,海肠就初步处理好了。

接下来就是烹饪海肠的重点了!记住海肠千万不要用水洗!想把海肠的鲜味保留下来,那就要用白醋洗。这样洗出来的海肠不仅口感好、还没有血腥味、土腥味。

【解说】:海肠吃得就是鲜、脆。炒海肠的时候,翻炒几下就行了,三、二、一!好!赶紧出锅!

做韭菜炒海肠,过火时间最好别超过10秒。火大了,海肠就咬不动了。

【主持人】:不知道你们有没有吃过海肠,我最后一次吃海肠也是7~8年前的事了,这几年再也没吃过,海肠炒韭菜的口感,真的是太鲜美了!现在,赵喜研把海肠养成了,以后吃海肠,就不再是奢侈的事了。而且随着海肠的人工养殖、繁殖技术日渐成熟,我们不仅仅是找回了一道美味,更重要的是保护了一个物种!

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